|
|
Atjar Tampoer
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0.5 g bloemkolen
4 wortelen
200 g prinsessenboontjes
400 g wittekool
200 g tauge
2 uien
3 teentjes knoflook
6 theelepels kurkumapoeder
3 theelepels djahe
3 salamblaadjes
zout
2 theelepels sambal oelek
15 g rietsuiker
2 cl azijn
5 cl arachideolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de bloemkool in roosjes. Maak de boontjes schoon. Snij de wortel en kool in reepjes. Was de tauge en laat uitlekken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Wrijf fijn met de koenjit, djahe, suiker en sambal en fruit in olie.
Voeg zout, salam, azijn en een scheut water toe en laat even sudderen. Voeg de groenten toe en laat zachtjes sudderen tot het beetgaar is. Laat afkoelen.
Dit gerecht is in een glazen pot met deksel enkele weken houdbaar in de koelkast.
|
|
|